• 杀菌-热门标签-华商生活 2019-08-23
  • 美国防部宣布暂停8月美韩联合军演 2019-08-23
  • 高校捞的大鱼吃不成了400公斤不够分 卖了买鱼苗 2019-08-02
  • 董卿白岩松朱广权 看看央视主持人大学就读啥院系 2019-07-25
  • 2014年夏季中国区域发展与投资论坛 2019-06-30
  • 【理上网来·辉煌十九大】习近平新时代中国特色社会主义经济思想对中国经济学理论的贡献 2019-06-30
  • 《巴国传奇》第三十二讲 廪君与盐水女神的神话故事 2019-06-28
  • 中国国际时装周201819秋冬系列 2019-06-28
  • 厨余垃圾“一点儿都没剩”,怎么做到的 2019-06-18
  • 谈谈人的本质——显意识下的潜意识【骨子里】——条件反射,或者不自觉行动的客观唯物性 2019-06-18
  • 百姓故事:古船匠人周平东 2019-06-12
  • 重要的事情说三遍:追加、追加、追加! 2019-06-12
  • 人民日报辣评:练就“一技之长” 2019-06-08
  • 海军新型潜艇、驱逐舰实弹训练首次曝光!导弹精准发射一招制敌 2019-06-08
  • 2018首届“中新广州知识城杯”绘画摄影作文大賽·奥一网 2019-06-04
  • 会员中心 会员注册 购物车 中文 | EN      

    • 名称: 餐桌上的黑钻石,冬季养生就吃它

      黑松露(拉丁名为Tuber melanosporum ,英文称为perigord truffle),也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。

      黑松露对其生长环境极为挑剔,阳光、雨水、土壤的酸碱度稍有变换,都不易生长。它产量稀少又极具营养价值,成为厨房中昂贵的食材之一。

      黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月,通常最好的季节是在12月到次年的3月之间,故冬季是品尝黑松露的绝佳季节,常有食客描述“在品尝美味黑松露佳肴的瞬间,犹如被迷住的体验”。

      营养价值:

      据现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。

      其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。

      食用方法:

      在清水冲洗下,用软毛刷洗去新鲜松露表面的泥,再以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮,晾干即可备用:

      1、直接食用:将清洗后的新鲜松露切成(2-4mm)片备用,在蘸碟中放入芥末、香醋、生抽等依个人口感调制的佐料,取备好的块菌片蘸佐料后直接食用;

      2、爆炒:将新鲜松露清洗干净,切薄片或细丝,放入热油中爆炒5—10分钟即可食用(用腊火腿油配火腿肉丝爆炒口味更佳);

      3、黑松露煎蛋:将清洗后的新鲜松露切成小丁块,放入鸡蛋中搅拌均匀,放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中,然后常规煎炒即可;

      4、乌(母)鸡松露汤:将清洗后的新鲜松露,按大约1cm厚度切片备用,将宰杀洗净后的鸡放入锅内,加入水约3斤,放入葱(打结)、姜片,大火烧至沸腾,加入块菌,盖严锅口,烧沸后移小火烧约3小时,加入调料即可;

      5、其它烹饪方法:将清洗后的新鲜松露切成碎末,加入适量大米熬制成美味的松露粥,也可用作包子、饺子等小吃的馅料,更能体现松露的清爽香味。

      【欢迎广大新老客户来电订购,订购热线:028-83966668】

  • 杀菌-热门标签-华商生活 2019-08-23
  • 美国防部宣布暂停8月美韩联合军演 2019-08-23
  • 高校捞的大鱼吃不成了400公斤不够分 卖了买鱼苗 2019-08-02
  • 董卿白岩松朱广权 看看央视主持人大学就读啥院系 2019-07-25
  • 2014年夏季中国区域发展与投资论坛 2019-06-30
  • 【理上网来·辉煌十九大】习近平新时代中国特色社会主义经济思想对中国经济学理论的贡献 2019-06-30
  • 《巴国传奇》第三十二讲 廪君与盐水女神的神话故事 2019-06-28
  • 中国国际时装周201819秋冬系列 2019-06-28
  • 厨余垃圾“一点儿都没剩”,怎么做到的 2019-06-18
  • 谈谈人的本质——显意识下的潜意识【骨子里】——条件反射,或者不自觉行动的客观唯物性 2019-06-18
  • 百姓故事:古船匠人周平东 2019-06-12
  • 重要的事情说三遍:追加、追加、追加! 2019-06-12
  • 人民日报辣评:练就“一技之长” 2019-06-08
  • 海军新型潜艇、驱逐舰实弹训练首次曝光!导弹精准发射一招制敌 2019-06-08
  • 2018首届“中新广州知识城杯”绘画摄影作文大賽·奥一网 2019-06-04
  • 吉林快三人工计划软件 双色球中奖计算 怎么研究时时彩的独胆 新时时彩稳赚论坛 快三人工计划软件手机版下载 北京小赛车怎么玩 上海时时开奖结果查询结果 时时彩刷返点稳赚 骰子比大小怎么玩教程 pk10最牛稳赚5码七步公式 pk10技巧 稳赚买法 无错30码特围 极速pk10必中规律技巧 十一选5任一稳赚投注 极速时时是假的吗 黑龙江11选五计划软件